天然植物発酵調味液


麺生地用調味液
今までにないまったく新しいタイプの麺生地改良液「めん・ず」

従来になかった、麺生地を製造する過程において使用する調味液で、麺生地の内部へミネラルを浸透させることにより、生地の中で結晶水を作り、のびにくく、コシと弾力のある麺生地になります。

●ご使用メリットと効果
  ◎麺の品質が向上します。・・・麺のコシと弾力が向上します。
  ◎麺が日持ちします。・・・通常のものより5日ほど長く品質保持ができます。
  ◎麺の増量がはかれます。・・・通常のものより2〜3%ほど増量できます。
  ◎麺にツヤがでます。・・・麺の茹で上がり後のツヤが違います。
  ◎麺がノビにくくなります。・・・麺の茹で上がり後ノビにくく、くっつきにくくなります。
  ◎抗菌効果・・・細菌等の繁殖を抑制します。  

めん・ず


■バロンタイプ

  • 内容量 20L 定価 60,000円(税別)
  • 主な成分 
    【原材料】     梅肉,りんご果汁,食塩
    【種類別名称】  植物発酵調味液
    【保存法】     直射日光をさけて常温にて保管、未開封にて365日
    【特徴】       本品は発酵調味液です。揮発性の発酵有機酸ですので、醸造酢のような味と匂いがします。
               稀に沈殿物ができることがありますが、これは「おり」ですので品質維持には問題ありません。