天然植物発酵調味液


パン生地用調味液
今までにないまったく新しいタイプのパン生地改良液「パン・クルー」

従来になかった、パン生地を製造する過程において使用する調味液で、パン生地の内部へミネラルを浸透させることにより、生地の中で結晶水ができ生地がきめ細かくなり、生地に弾力と光沢がでます。

●ご使用メリットと効果
  パンの品質が向上します。・・・パンがきめ細かくなり弾力が増します。また、風味も向上します。
  ◎鮮度保持・・・焼き上げてから日数が経過してもパサつかない。
  ◎抗菌効果・・・細菌の繁殖を防ぎ、カビの発生が3〜4日遅延します。
  ◎成形しやすくなります。・・・くっつきにくくなり成形しやすくなります。
  ◎中和作用・・・有害物質や活性酸素を中和します。  

パン・クルー
モータバルブ専用水栓

■バロンタイプ
  • 内容量 20L 定価 120,000円(税別)
  • 主な成分 
    【原材料】     梅肉,りんご果汁,食塩
    【種類別名称】  植物発酵調味液
    【保存法】     直射日光をさけて常温にて保管、未開封にて365日
    【特徴】       本品は発酵調味液です。揮発性の発酵有機酸ですので、醸造酢のような味と匂いがします。
               稀に沈殿物ができることがありますが、これは「おり」ですので品質維持には問題ありません。